TITRE PROFESSIONNEL RECONNU AU RNCP DE NIVEAU 3 (CAP)

Objectifs et contexte de la certification :

Le serveur en restauration entretient et met en place les locaux et les équipements, accueille le client, lui propose des mets et des boissons, prend la commande et assure le service.

Il met en valeur le savoir-faire de l'établissement et de sa cuisine et veille au maintien des conditions optimales de confort pour le client. Le serveur est l'interface entre le client et l'entreprise et contribue à la bonne image et à la notoriété de l'établissement.

Activités visées :

Dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, il nettoie et met en place les espaces de restauration et les locaux annexes. En conformité avec les consignes de l'établissement, le serveur accueille le client dans un langage adapté. Il lui donne les cartes et les menus, met en valeur les suggestions du jour et répond aux questions du client avec des informations précises sur les mets, les boissons et les spécialités de l'établissement.

Il assiste le client dans ses choix, le conseille en s'adaptant à ses besoins et prend sa commande. Le serveur sert mets et boissons à table ou au buffet et peut effectuer le découpage de mets simples.

Il s'assure régulièrement de la satisfaction du client et fait la liaison avec la cuisine.

Il prépare et encaisse les additions et prend congé du client.

Le serveur peut être sollicité par le client pour un renseignement d'ordre pratique ou touristique.

Il communique en anglais au niveau A2 du cadre européen de référence pour les langues étrangères.

Le serveur en restauration travaille sous la responsabilité d'un maitre d'hôtel ou d'un responsable de salle.

Il peut être assisté par du personnel moins expérimenté, des commis ou des apprentis. L'emploi s'exerce généralement en équipe.

Public :

La formation s’adresse aux jeunes de 16 à 30 ans révolus (*) désirant s’investir durablement dans le secteur de la restauration, afin d’acquérir des compétences professionnelles.

Pré-requis :

• Maîtriser les compétences de base (Savoir lire, écrire, compter)
• Avoir une réelle motivation pour le secteur de travail choisi.

Modalités pédagogiques :

La formation se déroule en blended-learning (formation innovante qui mêle cours classiques, pratique et outils issus de l’enseignement en e-learning).

Elle alterne des phases de formation en centre et des phases de formation à distance (formation à distance via une plateforme de formation sur Internet, accompagnement personnalisé en visio, entretiens téléphoniques).

Durée :

La durée est ajustable en fonction des besoins des personnes,un test de positionnement vous sera proposé afin de déterminer la durée.

Passerelle, équivalence ,suites de parcours et liens avec d'autres certifications  :

Lien RNCP TP - Serveur en restauration

Suite de parcours :

• Responsable de salle en hôtellerie - restauration (niveaux 4 Bac)
• Commercialisation et services en restauration (niveaux 4 Bac)

Autres certification

Taux d’insertion dans le métier visé

Plan de formation :

Programme apprentissage